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        樽意
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        • 樽意酒業—醬香酒生產廠家:醬香趨勢,勢不可擋,正以黑馬姿態沖入市場
        • 添加時間:2022年07月27日  文章作者:醬香酒生產廠家  文章來源:白酒定制廠家  訪問次數:

                近幾年來,醬酒行業發展迅猛。據光大證券研報數據,2017~2020年,醬酒收入年復合增速達13.15%,遠高于白酒行業整體1.78%的復合增速。

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                2020年以來,數百億資本潮水般涌入仁懷,為的就是能在醬酒市場分一杯羹。企查查數據顯示,截至目前,仁懷酒類相關公司共有14447家,其中2020年以來新增公司就達8000余家,換句說話,仁懷當地的酒企超過一半都是最近兩年內成立的。

                頂著“中國保健酒第一股”光環的海南椰島,2021年4月宣布進軍醬酒領域,擬出資2.4億元與糊涂酒業成立合資公司。在資本追高醬酒概念下,海南椰島股價不斷走高,據統計,自5月18日至6月15日這20個交易日,股價漲幅逾150%。

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                貴州仁懷被譽為“醬酒之都”,全國一大半的醬酒產能都集中在這里。據《證券日報》報道,近年來仁懷市已先后引進全國知名企業參與資源整合,招商引資簽約企業30多家、引進資金300多億元。酒水分析師蔡學飛對《中國新聞周刊》表示,資本進入醬酒,客觀上來說有利于產業升級。

                隨著醬酒熱的不斷升溫,國內醬香酒生產廠家產業也進入了新一輪的產能擴張期。

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                然而醬香酒生產廠家擴產的成本極高、周期長,醬酒的基酒生產和儲存至少五年以上才能出廠,而要形成穩定的品質體系,要十年以上的周期。

                醬酒醇厚的口感和豐富的留香,與工藝的繁復以及發酵、儲存時間較長分不開。四川大學農產品加工研究院副院長羅愛民告訴《中國新聞周刊》,醬酒工藝非常有特點,可以簡單總結為“12987,四高一長”?!?”指一年的釀造周期,“2”指釀造過程中兩次投糧,“9”指釀造過程中9次蒸煮糧食,“8”指釀造過程中8次發酵,“7”指釀造過程中7次取酒;四高指釀造中的高溫制曲、高溫餾酒、高溫堆積、高溫發酵;“一長”專指其生產周期長,一個完整的白酒生產周期包括制曲、發酵、儲存、勾調、產品;醬酒基酒存儲期一般為3年以上,因此醬酒生產周期至少得有4年。

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                與其他香型白酒相比,醬香型白酒對產區的要求比較苛刻。中國食品發酵工業研究院釀酒及傳統發酵部副主任李紅向《中國新聞周刊》解釋,由于醬酒的生產需要更高的溫度,因此醬酒的生產對車間所處的環境要求高,既有大環境的要求,也有小環境的要求。從大環境來說,傳統醬酒的生產,比較偏好于離赤道近一點、緯度低一點的溫熱帶地區;從小環境來說,比較偏好于海拔低一點,四周有山包圍的河谷地帶,因為這些都有利于醬酒生產對高溫的要求。

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                隨著醬酒消費需求增大,紅纓子高粱已經成為產區內白酒企業良性發展的一種戰略資源。按照仁懷市規劃,到2025年醬酒產量將達到50萬千升,初步估算需要種植500萬畝紅粱才能支撐如此大體量的產能。

                2022年4月12日,仁懷市人民政府官網發布“仁懷市人民政府關于印發《政府工作報告》的通知”,其中提到,在過去的五年時間里,仁懷一直都在堅持系統治理,掀起白酒產業綜合治理革命,共關停整治小酒企622家,完成改造提升319家。

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                好酒也怕巷子深,醬酒喝的是文化,喝的是品牌,但品牌靠打廣告的模式不是沒效果,是需要巨額投入,并且很長時間才能見到效果,況且現在人接觸廣告太多根本記不住新的品牌。因此醬酒廠家想要異軍突起,在激烈競爭中占有一席之地,擴大銷量,俘獲醬粉的心,一定是模式創新。線上線下結合的:品牌文化支撐+全國性渠道布局+私域社群會員粉絲運營+極致的售后服務。獲取醬粉,先嘗后買,熟人推薦,聚集醬粉。需要用互聯網的思維和打法,那就是專注、口碑、極致、快、快、快!

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                醬香酒生產廠家為合作商提供包括:品牌支持、培訓支持、市場接待扶持、洽談客戶扶持、品鑒酒扶持、廣告覆蓋支持、社群體系支持、辦公場地支持、運營體系支持,一件代發支持、合作商無需繳納加盟費、無需壓貨,其它全部交給總部來服務,確保合作商輕松入行,快速創業,盡享醬酒熱潮的紅利。

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